Tarte cu fructe de padure…

In prima zi in care am facut blogul asta am facut niste tarte cu fructe de padure.

Am trecut prin piata si am gasit zmeura, afine, mure si coacaze la acelasi om de vanzare, asa ca am luat vreo 600 gr amestecate.

Le-am clatit un pic cu apa si apoi le-am pus pe foc intr-o oala cu vreo 150 gr de zahar brun.

Le-am lasat pe foc pana au lasat zeama si a inceput sa se ingroase un pic. Cred ca au fost vreo 15 minute.

In acelasi timp am pus o oala mai mica cu apa pe foc si pe deasupra o strachina in care am amestecat 2 oua, vreo 50 gr zahar brun, 50 ml de lapte si vreo 30-40 gr de unt. Am mai pus si 2 fiole de esenta de vanilie.

Am incercat sa fac un fel de crema de vanilie. N-a iesit chiar cum vroiam, dar a fost ok. Cam toate retetele de tarte cu fructe pe care le-am gasit aveau crema de vanilie facuta cu budinca de vanilie ceea ce mi-a displacut total, asa ca am improvizat propria mea crema 🙂 Am inchegat crema de vanilie un pic cu gelatina…

Am luat o foaie de foietaj si am taiat-o in 9 bucati, asta dupa ce am decongelat-o in prealabil.

Am luat niste frome de briose de unica folosinta, le-am dat cu unt si dupa am pus in fiecare cate o bucata de foietaj. Am turnat niste crema si apoi fructele cu zahar. Fructele ar fi fost bine daca le scurgeam mai mult de sos.

Data viitoare cand mai fac o sa las formele mai putin umplute si o sa scurg fructele. Asa se vor face mai bine.

Compozitia de fructe si crema mi-au ajuns pentru fix 8 forme. Pe cel de-al 9-lea patrat l-am taiat in bucatele mici si le-am pus pe deasupra tartelor. Le-am tinut in cuptorul incins la 200 de grade vreo 20-25 de minute. Dupa ce s-au racit le-am scos din forme.

N-au iesit foarte dulci, nici nu am vrut. Fructele de padure in general nu sunt prea dulci. Pentru ca am primit plangeri ca ar fi fost mai bune mai dulci, am pus siropul ramas de la fructe pe deasupra. Asa au fost nemaipomenite.